学校食堂承包教你如何选购杏鲍菇

大家知道怎么选购杏鲍菇吗？今天 学校食堂承包就来教教大家。

1、看菌罩:菌罩为圆盘状，表面有丝状光泽，光滑、干燥，看菌罩是否打开，菌罩打开后，采摘迟缓，孢子打开，营养大幅度降低。    学校食堂承包告诉你，直径在3厘米左右的，这种杏鲍菇口感是比较好的。

2、看菌褶:褶皱密集，颜色呈乳白色，边缘和两侧平坦，有小皱纹菌褶是比较好的。

3、看菌柄:首先看表面纤维，粗糙表示太老，细则表示柔软，咬力少，熟度7分熟，菌柄10厘米左右好，然后看颜色，颜色乳白光滑，肉质厚。